Bahan2:
Pastri :
250g mentega
120g gula kastor
1 biji telur gred B (drp peti ais)
450g tepung gandum
2 sudu teh air sejuk
1/2 sudu esen vanila
Inti kastard:
2 tbsp tepung gandum
2 tbsp tepung kastard atau tepung jagung
8 tbsp gula kastor
2 cwn (500ml) susu segar (fresh milk)
2 biji telur (dipukul mcm nak buat telur dadar)
2 tbsp (30 gm) mentega
Buah Utk Hiasan: Peach dalam tin, dihiris ikut suka (atau apa2 buah)
sedikit coklat masakan utk dicairkan dan disapu pada kulit tart bahagian dalam (masak cara double boil) - optional
1. Putar mentega dan gula ( asal kembang) Masukkan telur, air, esen vanilla dan uli sebati
2. Masukkan tepung dan putar perlahan hingga menjadi doh(x perlu lama-lama, asal sebati ok)
3.Keluarkan doh dan masukkan dalam plastik. Rehatkan 15 minit dalam peti sejuk.
4. Panaskan oven selama 15 minit. Ambil sebesar ibu jari kaki, penyetkan ke dalam acuan saiz 5cm.Acuan tidak perlu di griskan. Cucuk dengan garfu ditengah-tengah doh.
5. Bakar selama 15 minit dengan kepanasan 180c atau hingga kekuningan.
kalau nak bagi kulit tart tak lembik , bolehlah sapukan coklat masakan yg sudah dicairkan dan tunggu kering sebelum diisi kustard. Kalau tak letak pun tak pe, tapi kene makan segera. Coklat ini menghalang daripada kelembapan kustart mempengaruhi kerangupan kulit tart
Cara Membuat Inti Kastad:
6. Campurkan tepung gandum, kastard & gula dalam periuk yg kecil. Campurkan hanya 2 tbsp susu daripada 2 cwn susu tadi & kacau rata.
7. Masukkan telur sebiji2 & aduk rata lagi. Lalu masukkan selebih susu segar tadi & kacau lagi hingga larut. (Tanpa dipasang api)
8. Kacau adunan ini di atas api yg kecil hingga agak kental. *Peringatan* : adunan ini mesti sentiasa dikacau supaya tidak berbentil2.
8. Apabila sudah kental, alihkan dari api lalu masukkan mentega tadi & kacau lagi hingga sebati. Ketepikan seketika bagi sejuk sekejap utk proses pengisian pada tart.
9.Ambil sesudu kecil inti kastad & bubuh ke dalam mangkuk tat yg telah sejuk tadi. (boleh mengisi isian kastad ini ke dlm piping beg lalu picitkan satu-persatu pd mangkuk tat)
10. Hiaskan dengan buah peach (atau apa2 buah) yangtelah dipotong kecil.
Disimpan sejuk dalam peti sejuk atau dimakan segera. Serve cold.
Pastri :
250g mentega
120g gula kastor
1 biji telur gred B (drp peti ais)
450g tepung gandum
2 sudu teh air sejuk
1/2 sudu esen vanila
Inti kastard:
2 tbsp tepung gandum
2 tbsp tepung kastard atau tepung jagung
8 tbsp gula kastor
2 cwn (500ml) susu segar (fresh milk)
2 biji telur (dipukul mcm nak buat telur dadar)
2 tbsp (30 gm) mentega
Buah Utk Hiasan: Peach dalam tin, dihiris ikut suka (atau apa2 buah)
sedikit coklat masakan utk dicairkan dan disapu pada kulit tart bahagian dalam (masak cara double boil) - optional
1. Putar mentega dan gula ( asal kembang) Masukkan telur, air, esen vanilla dan uli sebati
2. Masukkan tepung dan putar perlahan hingga menjadi doh(x perlu lama-lama, asal sebati ok)
3.Keluarkan doh dan masukkan dalam plastik. Rehatkan 15 minit dalam peti sejuk.
4. Panaskan oven selama 15 minit. Ambil sebesar ibu jari kaki, penyetkan ke dalam acuan saiz 5cm.Acuan tidak perlu di griskan. Cucuk dengan garfu ditengah-tengah doh.
5. Bakar selama 15 minit dengan kepanasan 180c atau hingga kekuningan.
kalau nak bagi kulit tart tak lembik , bolehlah sapukan coklat masakan yg sudah dicairkan dan tunggu kering sebelum diisi kustard. Kalau tak letak pun tak pe, tapi kene makan segera. Coklat ini menghalang daripada kelembapan kustart mempengaruhi kerangupan kulit tart
Cara Membuat Inti Kastad:
6. Campurkan tepung gandum, kastard & gula dalam periuk yg kecil. Campurkan hanya 2 tbsp susu daripada 2 cwn susu tadi & kacau rata.
7. Masukkan telur sebiji2 & aduk rata lagi. Lalu masukkan selebih susu segar tadi & kacau lagi hingga larut. (Tanpa dipasang api)
8. Kacau adunan ini di atas api yg kecil hingga agak kental. *Peringatan* : adunan ini mesti sentiasa dikacau supaya tidak berbentil2.
8. Apabila sudah kental, alihkan dari api lalu masukkan mentega tadi & kacau lagi hingga sebati. Ketepikan seketika bagi sejuk sekejap utk proses pengisian pada tart.
9.Ambil sesudu kecil inti kastad & bubuh ke dalam mangkuk tat yg telah sejuk tadi. (boleh mengisi isian kastad ini ke dlm piping beg lalu picitkan satu-persatu pd mangkuk tat)
10. Hiaskan dengan buah peach (atau apa2 buah) yangtelah dipotong kecil.
Disimpan sejuk dalam peti sejuk atau dimakan segera. Serve cold.
